Le Berkshire

vendredi 10 janvier 2014
par  Maureen Piedboeuf

BerkshireLe Berkshire est un porc noir avec ses pattes et son groin blanc. Ses oreilles sont dressées mais peuvent pendre lorsque l’animal devient âgé.

Il est apprécié des anglais pour son lard et le goût plus sucré qu’il donne àsa viande. Celle-ci est plus sombre et a un pH plus élevé que la viande d’autres races.


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