Le Piétrain résistant au stress, Piétrain ReHal

vendredi 10 janvier 2014
par  Maureen Piedboeuf

Le Piétrain sensible au stress produit une viande PSE (Pâle, humide et exsudative) inapte àla consommation. Sarco de la Sarte

En 1980, la faculté de médecine vétérinaire de l’université de Liège met en évidence le locus de sensibilité au stress (appelé aussi gène de sensibilité àl’halothane). Après avoir testé plusieurs Piétrain, il est apparu évident que la résistance au stress n’était pas présente dans le génome.

Afin de palier àce problème, les sélectionneurs et les scientifiques ont effectué un croisement d’absorption avec le Large White (naturellement résistant). Cette opération a été réalisée sur base d’un croisement initial Large White (NN) x Piétrain (nn) suivi de backcross successifs avec du Piétrain pur visant àreconstituer le patrimoine héréditaire du Piétrain tout en ayant éliminé le gène de sensibilité au stress. Le Piétrain ReHal (Re = résistant et Hal = gaz anesthésiant Halothane) apparu en 1989.

Piétrain nn (100%) x Large White NN (0%)
Piétrain Nn (50%) x Piétrain nn (100%)
Piétrain Nn (75%) x Piétrain nn (100%)
Piétrain Nn (87,5%) x Piétrain nn (100%)
Piétrain Nn (93,75%) x Piétrain nn (100%)
Piétrain Nn (96,875%)
...

A l’heure actuelle, le ReHal contient presque 100% de la génétique Piétrain pure tout en conservant le gène de résistance de manière hétérozygote (Nn). Les sélectionneurs obtiennent àl’heure actuelle de plus en plus d’animaux homozygotes pour la résistance (NN), les derniers nés (2013) contiennent plus de 99,7 % de génétique Piétrain.

Standard de la race

Cfr. Piétrain


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