Le Piétrain résistant au stress, Piétrain ReHal
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Le Piétrain sensible au stress produit une viande PSE (Pâle, humide et exsudative) inapte à la consommation.
En 1980, la faculté de médecine vétérinaire de l’université de Liège met en évidence le locus de sensibilité au stress (appelé aussi gène de sensibilité Ã l’halothane). Après avoir testé plusieurs Piétrain, il est apparu évident que la résistance au stress n’était pas présente dans le génome.
Afin de palier à ce problème, les sélectionneurs et les scientifiques ont effectué un croisement d’absorption avec le Large White (naturellement résistant). Cette opération a été réalisée sur base d’un croisement initial Large White (NN) x Piétrain (nn) suivi de backcross successifs avec du Piétrain pur visant à reconstituer le patrimoine héréditaire du Piétrain tout en ayant éliminé le gène de sensibilité au stress. Le Piétrain ReHal (Re = résistant et Hal = gaz anesthésiant Halothane) apparu en 1989.
Piétrain nn (100%) | x | Large White NN (0%) | ||||
Piétrain Nn (50%) | x | Piétrain nn (100%) | ||||
Piétrain Nn (75%) | x | Piétrain nn (100%) | ||||
Piétrain Nn (87,5%) | x | Piétrain nn (100%) | ||||
Piétrain Nn (93,75%) | x | Piétrain nn (100%) | ||||
Piétrain Nn (96,875%) | ||||||
... |
A l’heure actuelle, le ReHal contient presque 100% de la génétique Piétrain pure tout en conservant le gène de résistance de manière hétérozygote (Nn). Les sélectionneurs obtiennent à l’heure actuelle de plus en plus d’animaux homozygotes pour la résistance (NN), les derniers nés (2013) contiennent plus de 99,7 % de génétique Piétrain.
Standard de la race
Cfr. Piétrain