Qu’est-ce que le contrôle en ferme ?

mardi 14 novembre 2006
par  Pierre Dartois

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Le CEF est un paramètre qui intéresse les acheteurs car il donne une bonne idée du potentiel de l’animal.

Les paramètres mesurés sont les suivants :
le poids,
l’épaisseur de lard entre la troisième et quatrième lombaire,
l’épaisseur de lard entre la troisième et quatrième dernière côte,
profondeur de carré entre la troisième et quatrième dernière côte.

Les mesures sont effectuées pour des poids allant de 100 à120 kg et avant l’âge de 230 jours. Elles permettent de déterminer la croissance et le pourcentage de viande estimé.

Un exemple de mesure

CEF : 191 105 558 (758) 4.0 5.0 78.0 69.50 (30.03.2004)

elle doit se lire comme suit :
- animal mesuré àl’âge de 191 jours et pesant 105 kg,

- la croissance du jour O au jour 191 est de 558 grammes/jour,

- la croissance corrigée entre 85 et 110 kg est de 758 grammes/jour,

- l’épaisseur de lard est de 4.0 mm (au niveau des lombaires) et de 5.0 mm (au niveau des côtes),

- la profondeur de carré est de 78.0 mm,

- le poucentage de viande estimé de l’animal est de 69.50 %,

- la mesure a été effectuée le 30 mars 2004.


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